Resep Kue Bolu Tape Keju

Bahan :
- 300 gram tape singkong, buang serat / tulang tengahnya, haluskan
- 225 gram tepung terigu
- 225 gram  gula pasir
- 125 gram mentega, cairkan
- 100 ml santan kental
- 6 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- Keju untuk taburan
Cara Membuat :

• Panaskan oven dan siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti terlebih dahulu.
• Campur tape singkong yang telah dihaluskan dengan santan kental, kemudian sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Setelah itu masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder sambil diayak, lalu aduk rata dengan spatula.
• Masukkan campuran tape sedikit demi sedikit ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata. Kemudian masukkan mentega cair ke dalam adona perlahan-lahan ke dalam adonan, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang dan beri taburan keju diatasnya.
• Oven selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang.
• Setelah itu dinginkan dan potong sesuai selera.
• Kue bolu tape keju siap untuk dihidangkan.

Cake Tape Singkong & Chocolate Chips Kukus

Bahan:

- 150 gram mentega

- 200 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh vanilla ekstrak, atau 1/4 sendok teh bubuk vanili (optional)

- 4 butir telur ayam, suhu ruang

- 175 gram tepung terigu, ayak

- 200 gram tape singkong, haluskan

- 150 gram chocolate chips

Cara membuat:

Siapkan loyang tulban, ukuran 23 x 10 cm. Olesi mentega dan taburi dengan tepung terigu pada permukaannya, sisihkan. 

Siapkan mangkuk mixer, masukkan mentega dan gula pasir, kocok dengan speed tinggi hingga berwarna putih dan lembut. Tambahkan vanilla ekstrak dan kocok hingga rata. 

 Masukkan telur, satu per-satu. Pastikan telur tercampur dulu sebelum menambahkan telur berikutnya. Terus kocok hingga mengembang dan kental (ribbon stage). 

Turunkan kecepatan mixer menjadi paling rendah, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur, kemudian masukkan tape dan chocolate chips, rubah menjadi speed tinggi dan kocok sebentar saja agar tape tercampur baik. Segera matikan mixer, jangan terlalu berlebihan mengocok. 

Note: Seharusnya ketika terigu dan tape kita masukkan ke adonan telur, kita aduk pelan dan sebentar  saja menggunakan spatula. Tapi tape singkong sangat pekat dan kental sehingga susah tercampur baik, karena itu saya menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi agar menjadi adonan yang smooth.

 Masukkan adonan ke loyang yang telah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula. Masukkan adonan ke pengukus yang telah kita panaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. Tutup permukaan kukusan dengan kain serbet bersih yang mampu menyerap air, kemudian tutup dengan penutup kukusan. Kukus selama + 45 menit dengan api sedang, jangan buka penutup kukusan selama proses pengukusan ya, agar kue mengembang dengan baik. 

Source:
Majalah Sedap, edisi 5/II/2001 - Cake Tape Bintik Hitam
 
 thanks to Try and Taste 
http://www.justtryandtaste.com/2011/04/cake-tape-chocolate-chips-kukus.html#comment-form

Baby Klappie Keju a la Chef Ida

   BAHAN: 

- 5 butir kuning telur 
- 1 butir putih telur 
- 150 gram gula pasir 
- 50 gram tepung terigu 
- 25 gram tepung maizena 
- 1 sendok teh essens rum 
- 1 sendok makan margarin, lelehkan 
- 100 ml air kelapa 
- 200 ml susu cair 
- 2 butir kelapa muda kerok ambil dagingnya
 - 3 putih telur kocok bersama 50 gram gula pasir hingga mengembang 
- 25 gram kenari iris - 50 gram kismis rendam air sebentar tiriskan 
  

CARA MEMBUAT KLAPPERTART:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius. 
2. Kocok kuning telur dan gula hingga larut, masukkan essens rum, tepung terigu maizena aduk rata. 3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan, air kelapa, aduk rata.
4. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm bentuk bulat atau loyang aluminium segi empat panjang ukuran 8 cm x 15 cm olesi dengan margarin, tata kelapa muda dalam pinggan, tuangkan adonan panggang selama 15 menit keluarkan, tambahkan putih telur yang telah dikocok ratakan taburi dengan dengan kenari dan kismis dan panggang kembali selama 30 menit. 
5. Angkat, hilangkan uap panasnya simpan dalam lemari pendingin. 
Sajikan dingin. 
Untuk 8 orang.

 

 
Menerima pesanan kue untuk berbagai acara.
(Khusus Palembang dan sekitarnya)
Insyaallah murah dan halal..
Hubungi ibu Ida 085764840252 atau 089610507135

Singkong Bawang Keju

Bahan:
1 kg singkong muda, kupas, potong sesuai selera
2 sdm cheese powder

Bumbu Halus:
6 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm ketumbar
2 sdm garam

Cara Membuat:
1. Singkong dicuci kemudian dikukus setengah matang.
2. Tuangkan cheese powder, bumbu halus ke dalam air, kemudian diamkan kurang lebih 2 jam hingga meresap.
3. Goreng singkong hingga kekuningan dan renyah.

Tips:
Simpan di dalam wadah tertutup agar tetap renyah.